14 maneiras de atualizar a loja

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Se você é um adulto ocupado, pode conhecer a sensação de esquecer a arrecadação de fundos para a venda de bolos para a qual planejou fazer um novo lote de biscoitos caseiros. Você não pode se contentar conscientemente em comprar um pote de biscoitos em sua mercearia local, nem pode tolerar aqueles pequenos biscoitos de açúcar impressos vendidos nas férias (ou apenas deseja guardá-los para si mesmo). Como você pode fazer um lote de biscoitos que não grite "corrida de última hora ao supermercado", especialmente se você não tiver todos os ingredientes em casa para fazer seus próprios biscoitos caseiros?

Você pode fazer qualquer pote de massa de biscoito comprado em loja, fatiar e assar ou mistura em pó com sabor caseiro com a adição de alguns ingredientes especiais. Usar massa de biscoito comprada em loja é conveniente, rápido e geralmente pode ser feito em menos de uma hora. Além disso, você evitará o sabor de plástico daqueles biscoitos macios ou potes de biscoitos. Aqui estão algumas de nossas recomendações sobre como você pode atualizar sua massa comprada em loja.

O sal é um importante amplificador de sabor em todos os tipos de aplicações culinárias, mas adicioná-lo aos biscoitos aumenta os sabores. Do ponto de vista químico, adicionar sal aos biscoitos após o cozimento traz à tona as notas doces do biscoito, ao contrário de outros ingredientes. Certifique-se de adicionar sal marinho em flocos depois que os biscoitos terminarem de assar para garantir que o sal não se misture com o restante do biscoito. Recomendamos polvilhar sal marinho grosso em vez de sal marinho fino para o elemento textural adicionado. Quando o sal do biscoito tocar sua língua depois de assado, o contraste do açúcar e do sal vai proporcionar vários sabores na mesma mordida.

Você pode pensar que adicionar sal extra ao biscoito após terminar de assar aumentará seus níveis de sódio. Primeiro, você deve reconhecer que adicionar sal à massa fria desempenha uma função diferente da adição de sabor após o cozimento; o sal na massa fortalece as ligações de proteína no biscoito e cria um biscoito mais mastigável. Além disso, um pouco de sal em uma guloseima decadente equilibrará a sobrecarga de doçura.

O segredo para um biscoito decadente está no mesmo corredor que as misturas de biscoito em pó. A mistura instantânea para pudim melhora a maciez e a textura do biscoito acabado porque retém a umidade. A grande variedade de sabores de pudim - como limão, chocolate e baunilha - abre a oportunidade de misturar e combinar sabores de pudim e biscoito para criar o biscoito dos seus sonhos.

A proporção exata de pudim no biscoito varia de acordo com a receita, mas a regra geral é uma caixa de 3,4 onças (tamanho padrão de pudim em caixa) por barra de manteiga. Adicionar pudim em caixa à sua receita funciona melhor quando você está trabalhando com misturas de biscoito em pó em vez de massa de biscoito pré-fabricada. Se você planeja adicionar pudim à sua mistura seca, não precisará fazer o pudim antes de adicioná-lo à tigela. No entanto, você precisará adicionar cerca de uma hora para garantir que a massa do biscoito esfrie adequadamente antes de assar.

Obter a textura perfeita com massa de biscoito comprada em loja pode ser difícil. Mas quando você assar os biscoitos em uma forma de muffin em vez de em uma assadeira, toda a massa ficará cercada pelo calor uniforme do metal. Essa técnica promove um cozimento uniforme em torno do biscoito e pode satisfazer tanto as pessoas que gostam de um biscoito crocante quanto as que gostam de um biscoito macio e decadente. Se você quiser fazer biscoitos menores, pode usar uma forma de muffin pequena em vez de uma forma de tamanho normal - e o mesmo vale para biscoitos de chocolate enormes.

Esta dica funciona tanto para banheiras de massa de biscoito quanto para rolos de massa de biscoito fatiados para assar. Além disso, o formato do biscoito é ideal para empilhar com uma bola de sorvete para fazer um sanduíche de sorvete ou fazer nachos de biscoito para mergulhar em uma tigela de chocolate derretido.

Adicionar uma pitada de pimenta caiena seca à sua massa de biscoito refrigerada favorita pode fornecer um sabor e calor únicos. Do ponto de vista científico, a adição de pimenta caiena complementa as notas florais, de nozes e terrosas do chocolate no biscoito. Embora o chocolate, especificamente o chocolate amargo, seja mais comumente combinado com esse ingrediente picante em biscoitos, você também pode encontrar algumas receitas que usam pimenta caiena como uma ferramenta para equilibrar a doçura do biscoito.