Alimento para o pensamento

Alimentos favoritos em miniatura para micro refeições

Ótimo para aperitivos de festa, almoços rápidos ou apenas porque, essas receitas em tamanho pequeno de algumas refeições favoritas não são apenas deliciosas, mas também divertidas!

Mini Quesadillas De Frango

1 1/2 c. frango assado desfiado

1 1/2 c. queijo mexicano ralado

1/3 c. salsa

1/4 c. coentro picado

Sal e pimenta a gosto

1 c. feijões fritos, caseiros ou comprados em lojas

16 tortillas de milho ou farinha de rua

3 T óleo de cozinha, dividido

1 c. guacamole

1 c. Pico de Gallo

1/4 c. nata

Pré-aqueça o forno a 200 graus F. Em uma tigela média, misture frango, queijo, salsa e coentro; Tempere com sal e pimenta a gosto.

Trabalhando um de cada vez, espalhe o feijão frito na metade da tortilha; cubra com a mistura de frango, dobrando para selar. Repita com as tortilhas restantes para fazer 16 no total.

Aqueça uma colher de sopa de óleo de cozinha em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-baixo. Trabalhando em lotes, adicione quesadillas à frigideira em uma única camada e cozinhe até dourar, cerca de um a dois minutos de cada lado; mantenha quente no forno até 30 minutos. Repita com o óleo restante e as quesadillas.

Sirva com as coberturas desejadas, como guacamole, pico de gallo e creme azedo.

Mini pizzas fundas de calabresa

1 pacote de massa de rolo crescente

1 pacote de mini fatias de pepperoni

3 c. queijo mussarela ralado

1 lata de molho de pizza

1 colher de chá. pó de alho

Sal e pimenta a gosto

Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Pulverize uma forma de muffin com spray de cozinha.

Coloque a massa do rolo crescente em uma assadeira e corte 12 círculos para cada massa de mini pizza. Coloque os círculos de massa no fundo de cada forminha de muffin.

Adicione uma camada de queijo, uma colher de molho de pizza para cobrir o queijo, e camada de queijo, as fatias de calabresa e depois temperos a gosto.

Asse por 15 minutos até que o queijo comece a borbulhar e a crosta esteja dourada. Deixe-os descansar por cinco minutos antes de retirá-los da forma de muffin e servir.

Cebolas Mini Bloomin'

Cebolas:

2 libras de cebola cipollini, descascadas e cortadas

2 ovos grandes

1 c. Soro de leite coalhado

2 c. farinha de trigo

1 colher de páprica

1 colher de sal

1 colher de pimenta

1 colher de chá. pó de alho

1 colher de chá. Pimenta-caiena

Óleo vegetal, para fritar

Molho De Cebola:

1/4 c. maionese

1/4 c. nata

1 colher de ketchup

1/2 colher de chá. páprica

Pitada de sal e pimenta

Prepare as cebolas cortando a ponta da raiz (com o objetivo de cortar o mínimo possível). Descasque cuidadosamente as cebolas. Use uma faca afiada para cortar as cebolas em oitavos, na vertical, tomando cuidado para não cortar totalmente a cebola para que ela fique unida.

Depois de cortar cada cebola, pressione-a suavemente para separar as seções. Misture todas as cebolas preparadas na mistura de leitelho e ovos. Deixe-os descansar por pelo menos 5 a 10 minutos para ficarem de molho. Você também pode deixá-los marinar durante a noite.

Misture a farinha com páprica, sal, pimenta, alho em pó e pimenta caiena. Retire as cebolas da mistura de leitelho e polvilhe fortemente com a mistura de farinha. Certifique-se de entrar em todas as rachaduras das cebolas para que elas "desabrochem" enquanto fritam. Mova as cebolas revestidas para um prato limpo.

Aqueça o óleo de fritura a 350 graus F. Frite as cebolas picadas por cerca de quatro minutos cada até que fiquem douradas. Retire as cebolas e deixe escorrer por um minuto. Sirva ainda quente com o molho preparado.

Minibatatas assadas

1 libra baby ou batatas novas

1 colher de azeite

1/2 colher de chá. sal

1/2 c. nata

2 T cebolinha picada

Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Adicione as batatas a uma tigela, regue com o azeite e misture bem. Espalhe as batatas em uma assadeira e polvilhe com sal. Asse por 30 minutos ou até que as batatas estejam cozidas. Mexa-os na metade do tempo de cozimento para que dourem uniformemente.

Corte uma pequena fatia de cada batata depois de cozida, recheie com creme azedo e cubra com cebolinha.