Chef Jamika Pessoa compartilha seu toque saudável para um churrasco de verão equilibrado

Jamika Pessoa é uma chef e apresentadora de televisão com formação clássica, servindo receitas onde "o calor do Caribe encontra o doce do sul".

Suas receitas de dar água na boca oferecem sabores arrojados e reviravoltas inesperadas para refeições em qualquer ocasião. Ela lançou sua carreira no "Next Food Network Star" da Food Network em 2009 como uma concorrente "favorita dos fãs", e agora aparece regularmente no "Good Morning America", entre outros programas.

Confira as receitas dela para opções de churrasco mais saudáveis ​​para o seu verão.

Faz 10-12 controles deslizantes

Ingredientes:

1 ½ -2 libras de carne moída à base de plantas

Spray para cozinhar

forma de muffin

12 pães deslizantes de brioche

½ xícara de molho barbecue

Coberturas opcionais: Alface, fatias de tomate, fatias de picles, cebola, etc.

Para mistura de especiarias

2 colheres de chá de pimenta da Jamaica moída

2 colheres de chá de alho em pó

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de tomilho moído

1 colher de chá de pimenta preta

1 colher de chá de gengibre moído

1 colher de chá de páprica

1 colher de sopa de sal kosher

2 ½ colheres de chá de pimenta caiena

Instruções:

Pré-aqueça a grelha a 375-400 graus F.

Em uma tigela pequena, misture os temperos para criar uma mistura de temperos idiotas e reserve.

Em uma tigela grande, misture a carne moída vegetal com três colheres de sopa de mistura de especiarias. Misture bem.

Cubra as formas de muffin com spray de cozinha. Usando um copo medidor, coloque ¼ xícara de carne moída temperada em cada lata.

Coloque a panela na grelha. Feche a tampa da grelha e cozinhe os controles deslizantes por 6 a 8 minutos.

Em uma tigela pequena, misture o molho barbecue com uma colher de sopa de tempero condimentado. Ainda nas formas de muffin, coloque cerca de uma colher de sopa de molho em cima de cada controle deslizante e cozinhe por mais um minuto. Remova cuidadosamente a panela da grelha e coloque os controles deslizantes nos pãezinhos. Controles deslizantes superiores com coberturas adicionais de sua escolha e divirta-se!

Serve 10-12 pessoas

Ingredientes:

2 libras de batatas vermelhas pequenas, lavadas, cortadas ao meio

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de sal

½ colher de chá de pimenta preta

Espetos de madeira

Para vestir:

½ xícara de queijo feta esfarelado

1 colher de chá de alho em pó

1 ½ colher de chá de orégano seco

2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

3 colheres de sopa de suco de limão

½ xícara de iogurte grego sem gordura

1/3 xícara de azeite

Sal e pimenta a gosto

2-3 colheres de sopa de salsa fresca picada

Instruções:

Em uma tigela para micro-ondas, misture as batatas vermelhas cortadas, o azeite, o sal e a pimenta. Misture bem. Cubra a tigela com filme plástico. Leve ao micro-ondas por 5-6 minutos ou até que as batatas estejam levemente macias. (Eles vão cozinhar mais na grelha.) Você não quer que as batatas se desfaçam. Retire a tigela do micro-ondas e reserve por 1-2 minutos. Remova cuidadosamente o filme plástico da tigela e deixe as batatas descansarem até que esfriem ao toque.

Pré-aqueça a grelha a aproximadamente 375-400 graus F.

Disponha 4 ou 5 batatas em espetos com o lado cortado exposto. Coloque os espetos de batata na grelha, com o lado cortado para baixo. Grelhe por 4-5 minutos de cada lado ou até que as batatas estejam macias e as marcas da grelha apareçam. Depois de pronto, retire os espetos da grelha e arrume em uma travessa.

Para fazer o molho, bata todos os ingredientes, exceto a salsa, no liquidificador. Bata até ficar homogêneo e homogêneo.

Regue o molho sobre os espetos de batata quando estiver pronto para servir. Decore com salsa picada.

Serve 6-8 pessoas

Ingredientes:

6-8 bananas (não muito maduras)

¼ xícara de xarope de bordo

Spray para cozinhar

As coberturas de Banana Split podem incluir:

Frozen iogurte ou sorvete

iogurte de baunilha

Nozes picadas

Calda de chocolate

calda de caramelo

Cerejas de marasquino

Chantilly

Frutas frescas

Frutas secas

Instruções:

Pré-aqueça a grelha a 350-400 graus F.

Usando uma faca afiada, corte as pontas das bananas e divida a banana ao meio no sentido do comprimento. Deixe a banana dentro da casca. Pincele uniformemente o lado cortado da banana com xarope de bordo.