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Este artigo apareceu originalmente emO ano em que comi Nova York,um boletim informativo sobre como comer na cidade, um restaurante de cada vez.Assine aqui.

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Uma lista contínua de todos os lugares em que estive, semana 30:292. Barbès, 293. Inga's Bar, 294. Dante, 295. Mister Dips, 296. The Bar Room at the Beekman, 297. Tin Building, 298. Panchita's Place, 299. Dunya Kabab House, 300. Trad Room

Dizem que o novo refeitório do chef Jean-Georges Vongerichten, o Tin Building, levou oito anos para ser construído. Compreende 53.000 pés quadrados. Ele oferece seis restaurantes, seis balcões "fast-casual", três bares, um mercado e uma "mercearia gourmet com curadoria, repleta de ingredientes especiais, carnes, queijos e produtos frescos". Os mais de 300 funcionários que trabalham atualmente lá são apenas metade do número total que será necessário para o pessoal completo desta junta. É a expressão mais recente de uma ideia pioneira da Eataly, que é reunir o maior número possível de tipos diferentes de alimentação em um único desenvolvimento.

O Tin Building também está, descobri quando passei por lá na semana passada, aberto apenas cinco horas por dia, quatro dias por semana: das 12h às 17h, de quinta a domingo.

Durante minha primeira viagem na tarde de sexta-feira, um amigo e eu tentamos sentar em alguns assentos vagos no bar no primeiro andar, mas assim que alcançamos as cadeiras, fomos imediatamente interceptados por um funcionário afetado com um iPad que nos informou que estavam reservados para alguns VIPs. Quando perguntamos sobre sentar em outro lugar, eles nos disseram que, na verdade, todos os restaurantes - seis deles, lembre-se - estavam lotados pelo resto do dia.

Nós nos contentamos com sanduíches no canto menos sofisticado do primeiro andar, com mesas e cadeiras de autoatendimento ao lado. Surpreendentemente, o peru caseiro e o rosbife eram muito bons, assim como os pães frescos nos quais os sanduíches foram construídos. Claramente, alguém sabia o que estava fazendo na cozinha.

Poderia ter sido o próprio Jean-Georges Vongerichten? Duvido, mas eu o vi refletindo sobre isso mais tarde no fim de semana, seguido por vários empresários e fãs que esperavam dizer oi para o chef famoso. Quando me sentei para o brunch de domingo, uma profissional de RH sentada ao meu lado, animada, me mostrou uma foto que havia tirado com Vongerichten apenas 30 minutos antes.

Tenho certeza de que não foi Jean-Georges quem fez minha salada de tomate e hambúrguer naquele dia, mas ambos estavam muito bons, assim como o serviço no T. Brasserie do primeiro andar. Você pode pagar $ 6,50 por um pedido de pão com manteiga no restaurante, ou pode simplesmente pegar uma baguete inteira por $ 3,50 na padaria do outro lado do prédio. É o mesmo pão, segundo alguém atrás do balcão. Acho que isso se chama integração vertical, e é um pão muito bom, assim como o pain aux raisins e o croissant de chocolate em flocos que também comprei na padaria.

Não fiquei tão encantado com a mercearia de caixa de joias ou o elemento da loja de presentes do chef famoso, com livros de Vongerichten e amigos espalhados pelas várias lojas gourmet vendendo vinagres com preços de dois dígitos. Nem tudo é marcado com a marca própria "Tin Building by Jean-Georges", mas muitas coisas são, como caixas de presente com saquinhos de chá e chocolates feitos em colaboração com Jacques Torres.

Outrora lar do Fulton Fish Market, o Tin Building, como é agora conhecido, está localizado no South Street Seaport, um bolso de Manhattan que eu não visitava desde antes da pandemia. Com suas ruas de paralelepípedos fechadas que levam ao píer, onde navios históricos atracam e barcos de festa flutuam, essa área sempre me lembrou mais o centro de Baltimore do que a cidade de Nova York. É claramente uma armadilha para turistas, mas justificada por sua vista para o rio, duas pontes e o Brooklyn.