Lista de restaurantes Tin Building de Nova York

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Aqui estão 10 das melhores coisas para experimentar no novo mercado em South Street Seaport.

Por Pete Wells

Há mais de 5.000 coisas para comer e beber no Tin Building, o novo mercado e refeitório do restaurateur Jean-Georges Vongerichten em South Street Seaport. Aqui estão 10 que valem a pena tentar.

1. Um biscoito de aparência estranha está na vitrine, uma banana caramelizada pressionada na superfície da massa. É uma espécie de patinho feio, mas o biscoito de banana com manteiga e semente de papoulana confeitariasupera as lascas de chocolate e os pretos e brancos ao lado.

2. É difícil escolher apenas um pão no Prédio da Lata; tanto quanto eu posso dizer, eles são todos excelentes. Mas o pão de sêmola com gergelim da Padaria pode ser o mais prático de se ter em casa. Eu recomendo dois pães, um para usar como o melhor pãozinho da cidade, o outro para comer regularmente.

3. Pirulitos não me tentam desde que parei de tocar campainhas no Halloween. Aí eu vi os pirulitos do Papagaio Mimado, discos rodopiantes de cor em sabores como tomilho-limão e framboesa-lichia, e eu precisava de um.

4. Uma ação escura e potente ancora a T. Brasserie'ssopa de cebola francesa, que evita todas as armadilhas usuais - queijo pegajoso, pão inchado balançando como uma vítima de um acidente de afogamento.

5. As vieiras vivasna Fulton Fish Company ., posicionados entre fileiras de ostras em gelo picado, não são apenas decorativos. Diga a palavra e um novo será descascado para você, sua carne temperada com vinagre de vinho de arroz e yuzukosho.

6. Os guardiões da autêntica tradição do sushi provavelmente não aprovarão o Shikku'slula com aioli. Nem parece tempura. Mas a massa é tão leve e rendada que você provavelmente não se importará.

7. Olhe através do bar para a prateleira de pretzels macios no Beer Here e, eventualmente, você se perguntará se eles são bons. Eles são, especialmente depois de aquecidos no forno e mergulhados em mostarda marrom.

8. Os rolinhos primavera de legumes da House of the Red Pearl , o restaurante chinês do Tin Building, faz rolinhos primavera de vegetais que não fazem o que você espera. O recheio é mais crocante do que os invólucros, feitos de casca de tofu. Não consigo tirá-los da cabeça.

9. O cheesecake fofinho e picante do Frenchman's Dough definitivamente não é o estilo de Nova York. Cozida no forno a lenha até a superfície ficar levemente chamuscada, é uma torta basca de queso, e é muito boa.

10. De todos os novos usos que o Sr. Vongerichten encontra para vegetais, o mais charmoso pode ser o katsu japonês da Seeds & Weeds . É empanado e frito e servido com salada de repolho e um molho picante e frutado como de costume, mas em vez de carne de porco, a costeleta é uma fatia tenra de raiz de aipo.

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Pete Wells atua como crítico de restaurantes desde 2012. Ele ingressou no The Times como editor de restaurantes em 2006. @pete_wells

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