Revisão da Spinn: faça café girando-o a 5.000 RPM

Joe Ray

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7/10

Notícias sobre novos métodos de preparação de café às vezes podem parecer um pouco malucas. As esferas de vidro e a água borbulhante dos sifões vêm à mente, ou a bomba AeroPress de aparência semi-arriscada. Então, quando ouvi falar de uma nova cafeteira multifuncional que mói os grãos de café e os prepara usando força centrífuga, sabia que teria que verificar com meu pessoal do café.

Mandei uma cafeteira Spinn direto para o Olympia Coffee em Seattle, onde o co-proprietário Sam Schroeder, a treinadora de varejo Reyna Callejo, e eu a arrancamos da caixa e a colocamos à prova.

A cafeteira Spinn é certamente peculiar. Aproximadamente do tamanho do Mr. Coffee, você coloca grãos inteiros no topo e, pouco tempo depois, ele esguicha uma bebida semelhante a um café expresso em sua xícara. No entanto, é um passo provisório que o torna tão novo. O preparo acontece em uma centrífuga que gira a até 5.000 rpm, forçando o café por uma parede lateral perfurada que funciona como um filtro. A borra gasta vai para uma tremonha logo atrás de sua nova xícara de café. Isso me lembra uma mini versão daqueles brinquedos giratórios de "rotor" de parque de diversões, onde o chão cai e você gruda na parede. A cafeteira da Spinn tem atributos desejáveis ​​das máquinas de café expresso e da AeroPress e, como exige apenas que você toque em alguns botões para fazer uma xícara, é tão simples quanto uma máquina Keurig ou Nespresso, preparando café superior sem as cápsulas ecológicas.

Existem três botões predefinidos de bebida na frente da máquina para Espresso, Lungo e Café, além de quatro que você pode personalizar. Ou você pode controlá-lo com um aplicativo complementar, onde existem mais de duas dezenas de opções de bebidas personalizáveis. Sam viu isso e declarou com entusiasmo: "Vamos fazer um de cada!"

Não fizemos todas as bebidas, mas fizemos um monte, começando com fotos estilo café expresso.

Pressionando o botão Ristretto, a máquina aterrava e zumbia enquanto o aplicativo acompanhava o progresso em diferentes fases, desde o "welling" e "premoist" específico da Spinn - "Nunca ouvi esses termos", observou Sam - até o mais tradicional "moagem " e "extração". Preparamos alguns grãos de torra média que o pessoal da Spinn enviou com a máquina. Nós três apenas olhamos quando começou a derramar líquido em um copo, então Reyna e eu olhamos para Sam, que tomou o primeiro gole.

"Isso não é tão ruim quanto eu esperava. É como se você pedisse um café expresso no Starbucks Reserve Roastery", disse ele, reunindo em duas frases o equivalente a um jogo de tênis.

Fizemos expressos, doppios (dose duplas), americanos e cafés. Você pode personalizar tudo isso, alterando o peso da borra e o volume final de cada bebida. Se você tem bebidas e canecas favoritas, pode usar o aplicativo para personalizar quatro predefinições na frente da máquina e pular o aplicativo completamente.

Em seguida, experimentamos o assado Olympia do fazendeiro guatemalteco Ovidio Garcia, o que foi emocionante, pois pudemos fazer uma comparação direta entre as doses servidas no Spinn e na máquina de café expresso Olympia.

O Spinn pode ser complementado com uma jarra de vidro (US$ 65) e um batedor de leite (US$ 99).

Rodar

Avaliação: 7/10

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"Spinn's é surpreendentemente bom. Não tem o mesmo corpo e acabamento duradouro do que colocamos aqui, mas é muito bom. Ficaria muito impressionado em ter um desses na casa de alguém", disse Reyna, provando novamente. "Eu compararia com a qualidade que você pode obter em uma padaria que se preocupa com seu programa de café."

Sam e Reyna nunca poderiam dar um endosso total - tudo era positivo com um pouco de fatia no estilo Sam, mas eles estavam comparando com suas próprias ofertas de cafés sofisticados. Isso foi impressionante, considerando que mal tiramos o Spinn da caixa por uma hora.