O que fazer quando você for

Qualquer um que goste de cozinhar tende a ter algumas receitas favoritas na manga que eles sabem que não exigirão muito pensamento e serão um sucesso - aqueles clássicos e fáceis de agradar ao público que nunca falham. Mas, seja você um profissional culinário, um cozinheiro novato ou algo intermediário, às vezes você fica um pouco enjoado e cansado de seu próprio estilo de cozinhar e seus favoritos começam a ficar um pouco rançosos. Ou talvez seu parceiro, colega de quarto ou filhos estejam murmurando "Isso de novo não" quando lhe perguntam o que está servindo no jantar.

Há uma infinidade de métodos para ajudá-lo a atualizar seu repertório de receitas e reacender um pouco de sua paixão pela culinária. Da próxima vez que você se sentir menos do que entusiasmado em colocar algo na mesa, tente adicionar um pouco de criatividade à sua abordagem padrão de responder a essa pergunta sobre o que há para o jantar com algumas ideias inspiradas.

Se você tende a pedir ou sair para comer quando está cansado de sua própria comida, considere cortar o intermediário do cardápio. Por que não tentar sua própria mão em seu pedido de entrega ou item de menu favorito do seu bairro? Talvez haja um prato clássico que você queira experimentar adaptando ao seu gosto ou preferências alimentares - carbonara vegana com bacon de cogumelos e creme de caju em vez do verdadeiro? Talvez frango não seja sua praia, então experimente uma piccata de peru. E se você precisar de um pouco de orientação, muitos restaurantes compartilham receitas online ou terão prazer em dizer o que há em seu prato favorito.

Você também pode tentar adulterar um favorito de infância que seus pais costumavam fazer. Eleve aquele sanduíche de mortadela no pão branco com maionese a um panini de presunto crocante. Mordidas de frango com crosta de banana soam um pouco mais maduras do que pepitas em forma de dinossauro. Sua refeição favorita quando criança tem o potencial de ser sua nova refeição adulta com apenas alguns ajustes. Pense no que você gostou nas combinações de sabor - manteiga de amendoim e geleia, macarrão com queijo com cachorro-quente cortado, nuggets de frango com molho barbecue - e você pode perceber que é um clássico salgado-doce e combinação de textura que não será muito difícil de recriar.

Um desafio divertido para apimentar as coisas é se contentar com o que você já tem em casa. Vasculhe sua despensa, geladeira e freezer e faça sua própria criação com base no que encontrar. Se você tiver em mente os principais elementos de um prato, poderá fazê-lo funcionar. A regra geral é certificar-se de cobrir o básico, incluindo uma proteína, um vegetal, uma gordura e um amido ou vegetal amiláceo. Pense em bife, espinafre e batata com creme azedo. Ou misture o arroz frito com ovo, brócolis, ervilhas e óleo de gergelim. Em seguida, pense em equilibrar os sabores salgado, doce, amargo, ácido e umami. Uma pitada de sal ou salpicos de limão ou vinagre pode realmente dar vida a um prato.

Você pode aumentar a aposta e desafiar-se a usar qualquer coisa perto de sua expiração. Examine sua prateleira de condimentos, produtos enlatados e a parte de trás da gaveta de produtos para aquelas ervas em suas últimas pernas. Quem sabe, você pode acabar transformando aquela lata de atum perto do prazo de validade em um prato digno de um restaurante cinco estrelas.

Você sempre quis experimentar massas caseiras? Que tal um sushi roll com arroz de couve-flor? Você pode colocar praticamente qualquer recheio que desejar em uma embalagem de bolinho e cozinhar no vapor ou fritar. Você já criou massa de pizza caseira com frango moído?

Pense em uma nova técnica que você sempre quis aprender ou em um utensílio ou ferramenta de cozinha que o deixou curioso. Talvez você compre uma prensa de macarrão ou uma cesta de cozimento a vapor para bolinhos. Talvez seja uma pedra de pizza ou uma nova forma de mola que você traz para casa. Existem acessórios aparentemente infinitos para processadores de alimentos e batedeiras. Vasculhe seu armário de armazenamento e brinque. Existem também inúmeros vídeos instrutivos e aulas online. Aprender uma nova habilidade ou experimentar uma nova ferramenta de cozinha pode apenas adicionar uma série de novas receitas na manga.