Nagi Maehashi da RecipeTinEats sempre tem esses cinco ingredientes em sua despensa

Nagi Maehashi é um defensor de receitas rápidas e fáceis com muito sabor, mesmo quando você está com as últimas cenouras na geladeira.

A cozinheira autodidata lançou seu site RecipeTinEats em 2014 e viu um aumento meteórico de seguidores durante a pandemia.

Ela se tornou tão popular que seu recente livro de receitas foi o título mais vendido por um autor australiano estreante quando foi lançado em outubro.

Pedimos a especialistas em comida, um chef e um entusiasta da comida algumas ideias de refeições fáceis que você pode montar em vez de cozinhar.

Seus objetivos ao cozinhar são mostrar às pessoas "como fazer bem os clássicos" e como fazer uma boa refeição rapidamente, mesmo nas noites movimentadas da semana.

Para fazer isso, há cinco itens básicos que ela sempre tem em sua despensa: alho, manteiga, queijo, vinho branco e gochujang.

"Essa combinação de ingredientes oferece a mais ampla variedade de coisas que você pode fazer, não importa o que mais você tenha na cozinha", disse Nagi à ABC Radio Sydney.

Veja como Nagi usa cada um desses ingredientes.

Esta planta versátil adiciona um sabor aromático a qualquer prato que você criar, diz Nagi.

"É o único ingrediente que abrange qualquer cozinha do mundo inteiro", diz ela.

"Se você assar ou fritar qualquer coisa com sal e manteiga, fica delicioso. Mas adicione um pouco de alho e leva a outro nível."

O importante ao cozinhar com alho é seguir exatamente as instruções da receita – pois a maneira como você prepara o alho afeta o modo como ele cozinha.

"Faz uma enorme diferença", diz Nagi.

"Se a receita disser corte com uma faca, não rale. Se o fizer, pode queimar muito rapidamente na panela."

Dica de refeição: Coloque a manteiga em uma panela e refogue com o alho. Quando estiver dourado, você pode derramar sobre um bife de churrasco, frango escalfado, uma tigela de arroz simples, macarrão, legumes cozidos no vapor ou pão torrado.

"Despeje sobre qualquer coisa e fará uma refeição", diz Nagi.

A manteiga é sempre estocada na geladeira do Nagi.

Não é apenas essencial em muitos dos bolos de Nagi (seu bolo de limão com cobertura fofa e menos doce era perfeito para o bolo de aniversário em forma de dinossauro da minha filha), mas também uma excelente base para molhos de qualidade de restaurante.

Veja abaixo a sugestão de receita dela quando combinada com vinho branco.

O vinho preferido de Nagi é uma garrafa de chardonnay com desconto.

"Normalmente, quando você abre o vinho, quer beber durante alguns dias", diz ela.

"Com o vinho de cozinha, você pode guardá-lo por meses, desde que não crie mofo."

Misturado com manteiga, Nagi diz que você pode preparar um molho de vinho branco para combinar com a qualidade do restaurante.

"Você pode ir a um restaurante francês e comer um molho cremoso e eles cobram US $ 40 por ele. Não sabia como era fácil de fazer."

Dica de refeição:Você pode fazer um molho de vinho branco desglaçando a panela depois de cozinhar qualquer proteína, peixe, alho, camarão ou mesmo vegetais.

"Tudo o que você faz é selar, cozinhar no fogão e depois adicionar um pouco de manteiga, deglacear a panela com vinho branco e você terá um molho instantâneo", diz Nagi.

"Queijo: torna tudo melhor", diz Nagi.

Seu favorito para guardar na geladeira é o colby - um queijo semiduro de laranja.

Se o orçamento não for problema, seu queijo preferido é um gruyère suíço.

"Você pode literalmente assar qualquer vegetal e depois espalhá-lo com queijo e colocá-lo de volta apenas para derreter o queijo", diz ela.

"Quero dizer, isso é jantar para mim. Ficarei feliz em comer uma bandeja de vegetais salpicados com queijo no jantar."

Dica de refeição: Qualquer vegetal pode ser cozido desta forma: abobrinha, couve-flor, batata, cenoura ou batata-doce. Embora Nagi diga que não experimentou isso com abóbora: "Isso pode ser um pouco estranho!"

Esta pasta de especiarias coreana é feita de grãos de soja fermentados.

"Para mim, é uma arma secreta porque tem muito sabor salgado concentrado, tem um pouco de tempero", disse Nagi à ABC Radio Melbourne.