A melhor comida no The Tin Building em três visitas

Como um conhecedor de praças de alimentação, eu estava morrendo de vontade de conferir o Tin Building. Esta última adição ao Seaport foi idealizada por Jean-Georges Vongerichten e, como operador de uma coleção gigante de mais de 35 restaurantes em todo o mundo, sua capacidade de mobilizar recursos culinários e traçar plantas baixas é inegável. Na verdade, seis restaurantes completos e quatro opções de refeições informais são encontrados apenas no Tin Building, além de bares de cerveja e vinho, presididos por chefs recém-contratados, e muitas vezes os de seus 12 restaurantes emprestados para ajudar no treinamento e abertura.

Também fiquei curioso porque o prédio abrigou o Fulton Fish Market de 1939 a 2005, um local de peregrinação matinal para todos os aspirantes a chef. Será que a elegante praça de alimentação - dois níveis em uma estrutura imponente e pálida - faria justiça à herança aquática do prédio?

Durante as semanas anteriores, o Tin Building só abriu de quinta a domingo à tarde, quando o visitei três vezes. Chegando ao meio-dia todos os dias, eu testemunhei o próprio Vongerichten cumprimentando a fila sinuosa de chegadas antecipadas batendo palmas, os aplausos ecoados pelos funcionários internos em posição de sentido.

O Tin Building me lembrou nosso primeiro Eataly, replicando seu arranjo desafiador em forma de labirinto, ao mesmo tempo em que alcançava um equilíbrio entre mantimentos e comidas prontas de um lado e restaurantes do outro. Os mantimentos incluem carne, queijo e peixe em balcões separados; frutas e vegetais frescos expostos em caixotes; uma loja de doces e sorvetes; um par de padarias de pastelaria e pão; e uma geladeira pequena com diferentes tipos de manteiga francesa e irlandesa. Uma série de casos exibe alimentos preparados para levar e reaquecer em uma veia do Oriente Médio, tailandesa, soul food e sino-americana, entre outras categorias.

Além disso, há dois supermercados no segundo andar, um asiático, outro europeu e americano, acessados ​​por uma escada rolante iluminada com neon colorido, dando à sua subida um ar de parque temático. Uma pessoa rica poderia fazer todas as suas compras aqui? Provavelmente não, devido à ausência de coisas práticas como bicarbonato de sódio e papel higiênico. Mas para comida? Talvez.

Eu parei no caminho naquele primeiro dia para comprar um BEC (US$ 4,75) em uma bodega, para ver como a versão oferecida no Tin Building se comparava. A Double Yolk se anuncia com um letreiro neon amarelo, e o cardápio orienta o cliente a escolher itens de quatro categorias para montar um sanduíche de ovo. O clássico bacon, ovo e queijo (US$ 13) apresenta ovos muito amarelos cozidos em uma omelete fofa, bacon grosso defumado em tiras curtas e queijo cheddar suave em um brioche. Em contraste com a versão bodega, os ovos dominam.

Sim, era absolutamente delicioso, embora lhe faltasse a agradável simplicidade do original, que pode ser comido quase todos os dias sem cansar a refeição. A partir das 17h, o balcão vira bar de champanhe e caviar.

Eu tinha ido com um amigo e abrimos caminho pela multidão crescente passando pelo T Cafe and Bakery, exibindo mais de uma dúzia de tipos de pão, alguns pães enormes de fermento integral, outros baguetes pontudos em ambas as extremidades com crostas um pouco do lado difícil. Tentamos um croissant maior do que a média e achamos bom, mas nosso favorito era um dinamarquês super amanteigado recheado com creme rico que tremia visivelmente enquanto você o comia.

Nosso próximo destino era uma estação sem assentos chamada Crepes e Dosas. Ficamos entusiasmados com o último, mas o pão sírio do sul da Índia ficou em segundo plano em relação aos crepes, para os quais havia um catálogo de recheios doces e salgados. Nenhum recheio indiano voltado para o dosa foi oferecido. A dosa em si era perfeita - crocante por baixo, macia por cima e levemente azeda - e comemos com recheio de queijo, ovo e abacate, desejando o masala convencional de batatas.

Depois, subimos a escada rolante, onde examinamos as duas áreas de mercearia e notamos muitas variedades sofisticadas de azeite e molho de soja, entre outros produtos principalmente de luxo (incluindo canudos de queijo vendidos em latas de tinta) e procuramos o Tin Building's Restaurante chines. Não conseguimos encontrá-lo e, em vez disso, espiamos pela porta de um estúdio de vídeo. Tudo isso para fazer algum exercício antes de descer para a T Brasserie para nossa maior refeição do dia.