O que é o Vinho Orgânico?

É melhor para você e para o planeta e contém sulfitos?

Caroline é redatora freelancer da MarthaStewart.com.

Simplificando, o vinho orgânico é feito de uvas cultivadas e vinificadas organicamente. Isso significa que as práticas agrícolas usadas para produzir as uvas não dependem de fertilizantes químicos artificiais, pesticidas, fungicidas ou herbicidas. Na vinícola, produtos químicos como "Mega-Purple", comumente usados ​​em vinhos convencionais para aprofundar a cor dos vinhos tintos, não são permitidos na produção de vinhos orgânicos. Mas há mais no vinho orgânico do que essa definição básica. A seguir, explicamos as nuances do vinho orgânico, abordamos se o vinho orgânico é mais saudável do que o vinho comum e informamos o que considerar ao escolher vinhos orgânicos.

Legalmente, o que se qualifica como "orgânico" difere de acordo com o país, portanto, se você deseja evitar um vinho com sulfitos, beber um vinho orgânico dos EUA é sua melhor aposta. Vinhos orgânicos de países europeus ou do Canadá podem conter sulfitos, nesses países a escolha de incluí-los ou não fica a critério do produtor individual.

Encontre um vinho rotulado como "Feito com uvas orgânicas" em vez de apenas orgânico? Isso significa que as uvas foram cultivadas organicamente e são 100% orgânicas quando colhidas, mas sulfitos ou leveduras não nativas podem ter sido usadas durante a vinificação (vinificação).

Isso ainda está em debate. Como comida, só porque algo não é rotulado como orgânico não significa necessariamente que produtos químicos e pesticidas foram usados. As certificações orgânicas são muito caras e criam uma barreira proibitiva de entrada para pequenos produtores com menos capital. Se você já ouviu a frase "crescido com práticas orgânicas" no mercado de agricultores locais, isso normalmente indica esse cenário. Os produtores de vinho menores podem não ter condições de pagar a certificação oficial, mas ainda podem criar vinhos de grande qualidade. Sua loja de vinhos local poderá orientá-lo sobre isso.

Os dados por trás do uso de produtos químicos e perigos para a saúde nas práticas convencionais de vinho ainda não são definitivos. O que sabemos é que houve vários casos de práticas agrícolas químicas que levaram à doença ou à morte. Pense nas ligações feitas entre o popular pesticida RoundUp e o câncer. Tudo isso para dizer que escolher vinhos orgânicos pode ser uma boa ideia.

Sem produtos químicos agressivos nas vinhas, as videiras são mais suscetíveis a pragas. Certas vinícolas como Honig Vineyard & Winery em Napa Valley estão se unindo a animais de estimação para combater insetos em seus vinhedos. Honey, labrador retriever da proprietária Stephanie Honig, foi treinado para cheirar cochonilhas da videira e identificá-las antes que elas infestem os vinhedos.

Agora que você está pronto para comprar vinhos orgânicos, lembre-se destes pontos ao selecionar as garrafas:

Os vinhos orgânicos certificados dos EUA sempre terão o selo USDA Organic. Fique atento também às certificações biodinâmicas Demeter. Estes indicam que os vinhos são orgânicos e vão um passo além para seguir práticas agrícolas especiais

Os vinhos orgânicos têm muitos prós para eles, mas um eco repetido na comunidade do vinho é a falta de consistência na qualidade. Adições de enxofre não são permitidas em muitos vinhos orgânicos, mas o SO2 desempenha um papel importante em manter a degustação do vinho "fresca". Mantenha a mente aberta ao experimentar vinhos orgânicos pela primeira vez. Pode levar algumas garrafas diferentes antes de encontrar uma que você realmente goste!

Clara de ovo, subprodutos animais e diferentes leveduras podem ser usados ​​durante o processo de vinificação. Lembre-se de que, se você estiver procurando por um vinho vegano e orgânico, certifique-se de que o rótulo promova ambos.