Alimentos enlatados ajudaram Jack Monroe na pobreza. Agora, a 'Tin Can Cook' da Grã-Bretanha inspira outras pessoas com suas receitas econômicas.

SOUTHEND-ON-SEA, Inglaterra - Jack Monroe é o mais improvável dos "chefs" famosos? Você me diz.

Toco a campainha de seu pequeno bangalô na foz do Tâmisa, uma hora a leste de Londres, onde o rio se abre para o mar.

Hoje ela está vestindo uma camiseta branca com "FEMME" em grandes letras vermelhas. Ela se descreve como uma "pessoa transgênero não binária, em algum lugar entre masculino e feminino no espectro".

Ou seja, "estou confortável no meio termo", diz ela. Ela se assumiu transgênero há alguns anos.

Ofereço-lhe um presente de boas-vindas: uma lata de feijão. Eu tenho segundas intenções. Eu quero que ela faça algo louco com os cannellinis - como seu tarkari nepalês de feijão preto ou seu cassoulet de feijão manteiga e cidra.

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A receita que mudou sua vida? Isso explodiu nas redes sociais e a transformou em uma empresária de alimentos? Seus hambúrgueres de cenoura, cominho e feijão, que ela pode fazer por 9 pence cada - ou cerca de 12 centavos.

Ela aprendeu a fazê-los quando era pobre. Cinco anos atrás, ela estava sem dinheiro e desesperada, dependendo de bancos de alimentos. "Porque passei por um período particularmente angustiante de pobreza é a razão pela qual estou aqui falando com você hoje", diz Monroe. "Eu vejo isso como um horror necessário."

Jack Monroe não é realmente uma chef, embora seja uma espécie de celebridade (às vezes ela aparece nas páginas de fofocas dos tablóides). Ela é uma cozinheira natural e autodidata. Ela não dirige uma cozinha, não é dona de um restaurante. Mas ela fará curry para 50 pessoas em um evento beneficente.

"Eu era péssima com arroz", confessa.

Raspar um limão? "Tive que aprender isso."

Faça a receita: Hambúrguer de Cenoura, Cominho e Feijão

Ela é uma autora de livros de culinária best-seller. Seu último é "Cooking on a Bootstrap". Hoje ela bloga, tweeta – muito, muito – e posta no Instagram. Ela é uma foodie política esquerdista. Ela fala. Ela faz campanha - para pessoas com orçamentos muito restritos, para quem alguns dólares fazem a diferença no que é colocado na mesa do jantar.

Especificamente, Monroe escreve livros de receitas para os pais estressados ​​e sobrecarregados que vivem à beira do precipício financeiro - que ficam nos corredores do supermercado tendo que tomar decisões existenciais sobre o Bacon Grill, que é alguns centavos mais barato, como aprendi com Monroe, do que Spam.

Monroe agora é bastante conhecido na Grã-Bretanha por escrever receitas cujos ingredientes vêm de latas, de sacos de vegetais congelados, de marcas fora de moda com desconto, de Marmite. Ela se autodenomina a "Cozinheira de lata". Na verdade, seu próximo livro de receitas incluirá 75 receitas, todas em latas.

O Guardian a chamou de "a garota-propaganda da austeridade na Grã-Bretanha", sendo a austeridade o programa político e econômico do Reino Unido para reduzir os gastos do governo em geral, mas de forma mais controversa, em benefícios sociais e assistência médica.

Nós nos esprememos em sua cozinha. É pequenininho. Mas há uma grande janela, que deixa entrar a luz da garoa. Nas paredes, há uma pintura de uma freira fumando um cigarro e uma ilustração de Monroe vestida como Rosie, a Rebitadora. Há facas afiadas, colheres de pau, potes e panelas, tudo comprado em brechós, pendurados em cabides, e manjericão, cebolinha e coentro crescendo no parapeito.

Há também luzes de câmera e uma área de preparação em cima da minigeladeira, onde ela fotografa seus pratos para contas de mídia social e seus livros de receitas.

Eu pergunto onde seu estilista de alimentos se encaixaria.

"Eu sou o estilista de alimentos!" ela diz. "Eu tambem . . . "

Ela começa a contar nos dedos.

"Sou autor, escritor, blogueiro de culinária, fotógrafo, gerente de vendas, diarista, contador, gerente de mídia, comentarista político, apresentador de TV, personalidade de programa de rádio, ativista..."

Sua assistente Catherine grita da sala de jantar. "E publicitário!"

"Certo", diz Monroe. "Sou publicitária, patrocinadora de nove instituições de caridade, diretora criativa, consultora de alimentos, desenvolvedora de receitas - e mãe."