O cream cheese tem uma história embrulhada em papel alumínio

Esta é apenas uma das histórias de nossa série "Eu sempre me perguntei", onde respondemos a todas as suas perguntas sobre o mundo dos negócios, não importa quão grandes ou pequenos. Já se perguntou se reciclar vale a pena? Ou como as marcas próprias se comparam com as marcas conhecidas? Confira mais da série aqui.

O ouvinte Steven Yancey enviou esta pergunta:

Por que o cream cheese vem em embalagens tão difíceis de reaproveitar?

Aventure-se no supermercado mais próximo e há uma chance de que o requeijão estocado em suas prateleiras venha embrulhado em papel alumínio e uma fina caixa de papelão. Acontece que o Philadelphia Cream Cheese - a marca global de cream cheese fabricado pela Kraft - é embrulhado em papel alumínio há mais de doze décadas.

"Ainda usamos papel alumínio para o nosso queijo cremoso Philadelphia", disse Lynne Galia, porta-voz da Kraft ao Marketplace. "A folha fornece uma forte barreira à luz e ao oxigênio para o nosso produto, limitando a oxidação, o que ajuda a manter o excelente sabor e a qualidade do nosso queijo cremoso Philadelphia. O queijo cremoso Philadelphia de alta qualidade é feito, embrulhado em papel alumínio, desde o final do século XIX. não temos detalhes sobre a origem da forma do tijolo, certamente faz sentido embalar este produto lácteo em papel alumínio."

A Kraft vende cream cheese em potes de plástico; alguns supermercados dos EUA carregam ambas as embalagens. Normalmente, o cream cheese com sabor vem em uma embalagem de plástico, enquanto o cream cheese clássico é mais frequentemente encontrado embrulhado em papel alumínio. Os recipientes de plástico são mais fáceis de reutilizar após a abertura do que a embalagem de folha de estanho.

No Reino Unido, o Philadelphia Cream Cheese é vendido apenas em recipientes de plástico. O braço global da empresa, que agora é uma empresa separada conhecida como Mondelez, só vendia cream cheese em papel alumínio entre as décadas de 1960 e 1980. Na página de história de seu site no Reino Unido, o fabricante de cream cheese observa que, entre os anos de 1977 e 1985, novas embalagens foram introduzidas junto com novos cream cheeses com sabor e baixo teor de gordura.

"Os complicados pacotes de papel alumínio são substituídos por uma banheira prática", de acordo com o site.

Para descobrir por que o cream cheese foi embalado em papel alumínio, o Marketplace procurou Jeff Marx, um rabino e especialista em cream cheese.

"O requeijão é um queijo muito macio. Tem que ser embrulhado para manter algum tipo de forma", explica Marx. Em 1877, William Lawrence estava fabricando cream cheese em sua fazenda em Chester, Nova York. Para embrulhar o queijo, ele usou formas quadradas de 3 por 4 polegadas e papel de seda pardo que Marx descreveu como um pedaço de papel firme.

"Até agora, quase todos os queijos eram produzidos em aros redondos, mas quando você embala queijos menores em uma caixa para despachá-los, pode embalar mais queijos em forma quadrada do que em forma redonda. Este é um dos momentos-chave na fabricação, onde a forma do produto muda por vários motivos de produção."

Em 1880, Lawrence foi abordado por Alvah Reynolds, que queria distribuir o cream cheese produzido por Lawrence.

"Reynolds é um gênio do marketing. Ele diz a Lawrence: 'Você precisa de um nome para o seu queijo.' Porque até agora, você só tem um queijo em uma caixa que diz 'vendido por Lawrence'. Então Reynolds diz: 'Vamos dar um nome a isso.' E ele diz: 'Olha, a Filadélfia tem uma reputação de queijos finos. Tem sido por um longo período de tempo. Vamos chamá-lo de queijo Filadélfia e vamos colocar o nome nas embalagens de queijo ", disse Marx. Reynolds também sugeriu que usassem papel alumínio, que seria mais fácil de imprimir. Os dois homens fazem exatamente isso. "E a partir de então, o cream cheese da Filadélfia tem essa forma de assinatura embrulhada em papel alumínio com o cream cheese da Filadélfia impresso no topo."

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