Lata de Hetty Lui McKinnon

Durante nossos primeiros dias em Nova York, nossa família comeu em uma lanchonete onde pedi um "chili de cogumelos".

Sem entender o que é "chilli" na América, esperava obter um ensopado de cogumelos picante. O que me serviram foi um chili adequado: carne moída, em molho de tomate rico, com apenas algumas manchas indescritíveis de cogumelos na mistura. Lição aprendida.

Logo começamos a fazer pimenta em casa, mas sem a carne. Aqui em casa, a nossa malagueta é cheia de feijão.

Costumávamos comê-lo nas noites frias de domingo; um pote de bondade perfeito, reconfortante e saudável para ver o nosso fim de semana.

O prato é realmente sobre cozinhar na despensa - abraçando a conveniência e a economia de feijão enlatado, tomate e temperos de despensa.

Um chili de feijão é realmente a maneira perfeita de criar uma refeição nutritiva, mas agradável ao público e, o melhor de tudo, pode ser consumida de várias maneiras.

É versátil e rende muito, então haverá sobras que você pode congelar ou reaproveitar (leia as ideias).

Minha maneira favorita de comer pimenta é apenas cobri-la com ingredientes frescos, que podem incluir abacate, jalapenos frescos e/ou em conserva, folhas de coentro, queijo e creme azedo.

Use todos, apenas alguns ou nenhum - depende de você e do que você tem na geladeira. No mínimo, recomendo um pouco de suco de limão e coentro fresco.

Todos os meses, publicamos uma nova receita de Hetty McKinnon, escritora de culinária e autora de livros de culinária apaixonada por vegetais. Ela é autora de cinco livros de culinária, Community, Neighbourhood, Family, To Asia, with Love e Tenderheart. Originalmente de Sydney, Hetty atualmente mora com sua família no Brooklyn, Nova York.

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